ingredienti:
500 gr farina
500 ml latte
3 uova intere
1/2 bicchiere d'acqua
un pizzico di sale
1 cucchiaio d'olio
1 cucchiaio di liquore
per il ripieno: marmellata di albicocche
Mettere tutti gli ingredienti liquidi in una terrina e mescolare.
Aggiungere poco alla volta la farina mescolando energicamente con una frusta per evitare che si formino grumi.
Lasciare riposare il composto un'ora in frigorifero.
Imburrare una padella e versare un mestolo di composto per ogni crepes.
Farcire le crepes con marmellata alle albicocche, ripiegare in 4 e spolverare con zucchero semolato.
