ingredienti:
datteri
pasta di mandorle (esiste già pronta, contiene solo mandorle, acqua, sciroppo di glucosio)
sciroppo di lamponi e sciroppo di menta
per la decorazione: sciroppo di zucchero ai lamponi e caramelle di zucchero
Tagliare i datteri a metà per il senso lungo, togliere i noccioli.
Prendere la pasta di mandorle e dividerla in due parti: in una aggiungeremo lo sciroppo di lamponi e nell'altra quello alla menta. Attenzione, aggiungere lo sciroppo poco alla volta, lavorando con le mani il panetto, fino a raggiungere l'intensità di colore desiderata.
Creare delle palline allungate da inserire nei datteri. Per intrecciare i colori, fare un rotolino allungato con il verde e uno con il rosa e avvolgerli uno sull'altro facendoli ruotare.
Servire su un piatto trasparente decorato con caramelle di zucchero e sciroppo di lamponi.
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