Lollipop a fiore

ingredienti:

pasta di zucchero, coloranti alimentari

caramello alla menta

Per la pasta di zucchero alla menta vedi sezione "Tecniche di base" voce Pasta di zucchero.

Una volta fatta la pasta di zucchero colorarne una parte con il rosso e l'altra lasciarla bianca. Formare 2 serpentelli e arrotolarli a spirale.

Inserire uno stecchino di legno e sagomare leggermente per creare un fiore. 

Preparare le caramelle rosse in pasta di zucchero e infilarle nello stecchino e una al centro del fiore. Lasciare indurire (un'oretta).

Poi preparare il caramello alla menta per intingere la parte finale dello stecchino. 

Per il caramello alla menta vedi sezione "Tecniche di base" voce Caramello per lecca-lecca e caramelle dure.

Lasciare indurire e il vostro lollipop è pronto.